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三清石鸡

    盛产于、怀玉山的溪涧石洞中,其形状似蛙,全身黑褐,后腿粗壮有毛,善跳跃。每年盛夏,尤其雷雨之后最多。其性温,味极美、汁多胶质、如同甲鱼。不仅山中珍稀佳肴,且具有强筋健骨之效。二桥墩溪涧中的石鸡,皮呈红色,与溪水颜色相同,又称“红石鸡”,世所罕见。石鸡含糖分较低,脂肪少,性凉,营养丰富,易于消化,属上乘的滋补品。
    1、将石鸡拍昏,切去头部。将杀的石鸡放入盆中控血。用刀将石鸡腹部剖开,取出内脏,冲洗干净。将石鸡从头部向下扒皮。
    2、将扒皮的石鸡斩成核桃块。将斩块的石鸡倒入XO酱,腌滋入味约10健分钟。
    3、将腌滋入味的石鸡上屉蒸4-6分钟,再将蒜茸撒在石鸡表面,浇上热油装盘即可
     狗万官网石鸡

 
 
 
 

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