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雄鱼头烧豆腐

雄鱼头烧豆腐属赣菜系饶帮菜一支,是上饶市的一道名菜,雄鱼产自溪河中,嫩滑鲜美、盈香满席、后味无穷的雄鱼头烧豆腐,是美食的经典。值得一提的是,此菜所使用的油是本土出产的茶籽油,鱼头也是本土出产的雄鱼头。

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